Mehr über Lechweg im Lechtal
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Genuss am Lechweg: Kulinarische Besonderheiten im Tiroler Lechtal
Wer auf dem Lechweg wandert, entdeckt nicht nur die beeindruckende Naturkulisse des letzten Wildflusses Europas, sondern auch die geschmackliche Vielfalt des Tiroler Lechtals. Zwischen majestätischen Bergen, blühenden Almen und traditionellen Dörfern entfaltet sich eine regionale Küche, die tief in der alpinen Kultur verwurzelt ist – bodenständig, ehrlich und überraschend raffiniert.
Lechtaler Almkäse ist ein echtes Muss für Käseliebhaber. Auf vielen Almen entlang des Weges wird er noch traditionell aus Rohmilch hergestellt und mehrere Wochen gereift. Die Kühe grasen auf kräuterreichen Wiesen, was dem Käse sein unverwechselbares Aroma verleiht – mal würzig, mal fein-nussig. Besonders empfehlenswert: ein Besuch bei einer Sennerei mit Verkostung direkt vor Ort.
In den Bergdörfern wie Elbigenalp oder Holzgau trifft man auf Metzgereien, die nach alten Rezepten würzigen Tiroler Speck und deftige Hauswürste herstellen. Geräuchert über Buchenholz und lange gereift, sind sie ein idealer Proviant für unterwegs – herzhaft, sättigend und mit echtem Charakter.
Die traditionellen Tiroler Schmalzgebäcke – „Kiachl“ oder im Lechtal auch „Ziachkiachle“ genannt – sind ein Highlight auf jedem Dorffest, aber auch in manchen Gasthäusern erhältlich. Mit Preiselbeermarmelade oder Sauerkraut serviert, verbinden sie knusprige Hülle mit luftigem Inneren – ein echter Genuss nach einer langen Etappe.
Im Herbst, wenn die Jagdsaison beginnt, findet man auf den Speisekarten der Wirtshäuser entlang des Lechwegs fein zubereitetes Wild aus den umliegenden Wäldern – Rehbraten, Wildragout oder Hirschmedaillons. Kombiniert mit Preiselbeeren und Knödeln sind diese Gerichte eine wahre Hommage an den alpinen Herbst.
Ein besonderes Augenmerk verdienen die Kräuter aus dem Lechtal. Viele Wirtshäuser und kleine Manufakturen nutzen sie für hausgemachte Tees, Sirupe oder Liköre – etwa aus Latschenkiefer, Meisterwurz oder Wacholder. Wer etwas Einzigartiges mitnehmen möchte, sollte nach dem berühmten „Lechtaler Bergkräuterlikör“ Ausschau
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